O Ramos Gin Fizz é um coquetel clássico que foi criado em Nova Orleans no final do século XIX. Seu nome vem do seu criador, Henry C. Ramos, que era um barman famoso em Nova Orleans na época.
A história por trás da criação do Ramos Gin Fizz é interessante. Henry C. Ramos era conhecido por seus coquetéis complexos e trabalhava em um bar popular chamado Imperial Cabinet Saloon, que ficava na rua Gravier. Ele criou o Ramos Gin Fizz em 1888 como uma variação de um coquetel já existente, o gin fizz. Ramos queria criar um coquetel que fosse cremoso e suave, com uma textura leve e espumosa, mas que também tivesse um sabor complexo e interessante.
Para conseguir essa textura cremosa e suave, Ramos adicionou clara de ovo e creme de leite ao coquetel. Ele também usou um método de agitação especial que envolvia agitar o coquetel por um longo período de tempo, geralmente por cerca de 10 minutos, para criar a espuma característica do coquetel.
O Ramos Gin Fizz logo se tornou um sucesso em Nova Orleans e ganhou fama em todo o país. A receita original de Ramos era mantida em segredo e só era conhecida pelos bartenders do Imperial Cabinet Saloon. Isso fez com que muitos bares tentassem replicar a receita, mas sem sucesso.
Em 1907, Ramos mudou-se para o St. Louis Hotel, também em Nova Orleans, e continuou a servir o seu famoso coquetel para clientes exigentes. A receita secreta foi passada de geração em geração e tornou-se uma lenda na história dos coquetéis.
Hoje em dia, o Ramos Gin Fizz é considerado um clássico absoluto dos coquetéis. É um coquetel que leva tempo para preparar, mas o resultado final é delicioso e vale a pena o esforço. A receita original de Henry C. Ramos é a seguinte:
Como Fazer o Ramos Gin Fizz
- 60 ml de gin
- 15 ml de suco de limão
- 15 ml de suco de limão siciliano
- 15 ml de xarope simples
- 30 ml de creme de leite
- 1 clara de ovo
- Água de flor de laranjeira (opcional)
- Água com gás
- Cubos de gelo
Coloque todos os ingredientes, exceto a água com gás e o gelo, em uma coqueteleira sem gelo e agite vigorosamente por pelo menos um minuto. Adicione cubos de gelo e continue a agitar por mais dois a três minutos. Coe a mistura em um copo alto com gelo fresco e complete com água com gás. Se desejar, adicione algumas gotas de água de flor de laranjeira na parte superior do coquetel para dar um aroma extra. Decore com uma fatia de limão ou laranja.
Certifique-se de usar ingredientes de qualidade para obter o melhor sabor possível. A clara de ovo é fundamental para a textura cremosa e suave do coquetel, portanto, não pule este ingrediente. A água de flor de laranjeira é opcional, mas adiciona um sabor floral agradável ao coquetel. Experimente diferentes marcas de gin para encontrar o que mais gosta. Aproveite o seu Ramos Gin Fizz!
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