O Bellini é um dos coquetéis mais icônicos e populares do mundo, conhecido por sua cor vibrante, sabor suave e refrescante. A história deste coquetel remonta ao século 20, quando foi criado em um famoso bar em Veneza, Itália. Aqui está a história completa do Bellini:
Origem do Bellini: O Bellini foi criado por Giuseppe Cipriani, fundador do lendário Harry’s Bar em Veneza. Cipriani era um famoso bartender e empresário italiano que havia aberto o Harry’s Bar em 1931. O bar se tornou famoso por sua atmosfera sofisticada, coquetéis impecáveis e culinária refinada.
A história diz que Cipriani criou o Bellini em 1948, em homenagem ao pintor renascentista italiano Giovanni Bellini. O coquetel foi inspirado em um dos quadros de Bellini, “O Beijo de São Francisco”, que apresentava tons de pêssego e rosa. Cipriani decidiu criar um coquetel que incorporasse essas cores e sabores, e assim nasceu o Bellini.
Receita Original do Bellini: A receita original do Bellini é muito simples, com apenas dois ingredientes: pêssegos brancos frescos e champanhe. Os pêssegos são descascados e processados em um purê fino, que é então misturado com champanhe gelado em uma proporção de 1:3. O coquetel é servido em uma taça de champanhe e decorado com uma fatia de pêssego.
Variações do Bellini: Ao longo dos anos, muitas variações do Bellini foram criadas. Algumas delas incluem a adição de suco de laranja, suco de cranberry, morangos, framboesas ou outras frutas. Alguns bares também substituem o champanhe por prosecco ou vinho espumante.
O Bellini também é frequentemente servido como um coquetel não alcoólico, onde a champagne é substituída por refrigerante de limão ou água com gás.
O Bellini na Cultura Pop: O Bellini tornou-se um coquetel icônico em todo o mundo, sendo frequentemente mencionado na cultura popular. Em 1988, a marca de moda italiana, Missoni, criou uma coleção de moda inspirada no Bellini, que apresentava uma paleta de cores semelhante ao coquetel. Em 2004, um filme de mesmo nome, Bellini e a Esfinge, foi lançado, retratando a vida e as aventuras de um homem que passou a vida bebendo Bellinis no Harry’s Bar em Veneza.
Conclusão: O Bellini é um coquetel clássico e sofisticado que se tornou um favorito em todo o mundo. Criado por Giuseppe Cipriani em 1948, ele continua sendo uma das bebidas mais populares no Harry’s Bar em Veneza, bem como em bares e restaurantes em todo o mundo. Com sua cor vibrante, sabor frutado e refrescante, o Bellini é o coquetel perfeito para qualquer ocasião.
Como Fazer Bellini
Ingredientes:
- 2 pêssegos brancos maduros
- 120 ml de champanhe ou prosecco gelado
- Gelo picado
Modo de Preparo:
- Comece por descascar e cortar os pêssegos em pedaços pequenos. Em seguida, coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um purê suave.
- Coloque cerca de 2 colheres de sopa de purê de pêssego em cada taça de champanhe ou flute.
- Adicione gelo picado até preencher cerca de 1/3 da taça.
- Despeje delicadamente champanhe ou prosecco gelado na taça, preenchendo o restante da taça.
- Mexa suavemente com uma colher para misturar o purê de pêssego com a bebida.
- Decore com uma fatia fina de pêssego na borda da taça e sirva imediatamente.
Dica: Se preferir um coquetel mais suave, pode adicionar um pouco de açúcar ou xarope de açúcar para equilibrar a acidez dos pêssegos. E se não tiver champanhe ou prosecco, pode substituí-lo por vinho espumante ou refrigerante de limão para uma versão não alcoólica.
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