O Aviation é um coquetel clássico que foi criado no início do século XX e tem uma história fascinante. Neste artigo, vamos explorar a história do Aviation e descobrir a receita original deste coquetel refrescante.
Origem do Aviation
O Aviation foi criado nos Estados Unidos, mais especificamente em Nova York, no início do século XX. Foi inventado por Hugo Ensslin, um bartender que trabalhava no Hotel Wallick, em Nova York. Ensslin publicou a receita do coquetel pela primeira vez em seu livro de receitas “Recipes for Mixed Drinks” em 1916.
O coquetel foi criado em uma época em que a aviação estava começando a se tornar popular e foi inspirado pela cor azul clara do céu. O nome “Aviation” foi escolhido por causa dessa inspiração.
No entanto, o Aviation não se tornou popular imediatamente. Na verdade, o coquetel caiu em desuso após a Lei Seca americana, que proibiu a produção, venda e transporte de bebidas alcoólicas de 1920 a 1933. Durante esse período, muitos bartenders foram forçados a deixar suas profissões e o coquetel Aviation foi esquecido.
No entanto, o coquetel ressurgiu em popularidade na década de 1990, quando bartenders começaram a revisitar coquetéis clássicos e apresentá-los a uma nova geração de bebedores. Desde então, o Aviation se tornou um coquetel icônico e é frequentemente servido em bares e restaurantes em todo o mundo.
Receita do Aviation Original
A receita original do Aviation incluía os seguintes ingredientes:
- 45 ml de gin
- 15 ml de suco de limão fresco
- 7,5 ml de licor de maraschino
- 7,5 ml de crème de violette
Instruções:
- Adicione o gin, suco de limão fresco, licor de maraschino e crème de violette em uma coqueteleira com gelo.
- Agite vigorosamente.
- Coe o coquetel em uma taça de martini resfriada.
- Decore com uma casca de limão ou uma cereja.
O crème de violette é um ingrediente chave do coquetel Aviation. É um licor que é feito com flores de violeta e açúcar e adiciona um sabor floral ao coquetel. No entanto, este ingrediente foi descontinuado por muitos anos e foi difícil de encontrar até recentemente. Por causa disso, muitas variações do Aviation foram criadas sem o crème de violette.
Variações do Aviation
Além da receita original, existem várias variações do coquetel Aviation que são populares em todo o mundo. Algumas das variações mais comuns incluem:
Aviation Moderno
Ingredientes:
- 60 ml de gin
- 15 ml de suco de limão fresco
- 7,5 ml de xarope simples
- 7,5 ml de crème de violette
Instruções:
- Adicione o gin, suco de limão fresco, xarope simples e crème de violette em uma coqueteleira com gelo.
- Agite vigorosamente por cerca de 10 a 15 segundos até que a coqueteleira esteja bem gelada.
- Coe o coquetel em uma taça de martini resfriada.
- Decore com uma casca de limão ou uma cereja.
O Aviação Moderno é uma variação mais atualizada do clássico, onde o licor de maraschino é substituído por xarope simples, que é uma mistura de açúcar e água. O xarope simples adiciona doçura ao coquetel, equilibrando o sabor do gin e do crème de violette. Essa variação também permite que o sabor do gin se destaque um pouco mais, o que pode ser uma escolha mais agradável para os amantes de gin.
Blue Moon
Ingredientes:
- 45 ml de gin
- 15 ml de suco de limão fresco
- 15 ml de licor de laranja
- 7,5 ml de crème de violette
Instruções:
- Adicione o gin, suco de limão fresco, licor de laranja e crème de violette em uma coqueteleira com gelo.
- Agite vigorosamente por cerca de 10 a 15 segundos até que a coqueteleira esteja bem gelada.
- Coe o coquetel em uma taça de martini resfriada.
- Decore com uma casca de limão ou uma cereja.
O Blue Moon é uma variação do Aviação Clássico que substitui o licor de maraschino por licor de laranja. Essa substituição adiciona um sabor cítrico e doce ao coquetel, que é equilibrado pelo sabor floral do crème de violette. A cor azul suave deste coquetel é obtida com a adição do crème de violette, o que também adiciona um sabor suave e floral. O Blue Moon é uma opção refrescante e agradável para os amantes de gin e coquetéis cítricos.
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