O Old Cuban é um coquetel clássico que foi criado em 2001 pelo bartender nova-iorquino Audrey Saunders. Ele é feito com rum envelhecido, suco de limão, hortelã, açúcar e Angostura bitters, e é finalizado com champanhe ou espumante.
Mas, apesar de ser uma bebida relativamente nova, o Old Cuban tem uma história rica e interessante, que remonta aos primórdios da coquetelaria moderna.
Origens na Coquetelaria
A coquetelaria moderna começou a surgir no final do século XIX, com o desenvolvimento de bebidas mistas que utilizavam destilados como gin, rum e uísque como base. Muitas dessas bebidas foram criadas em bares e clubes de Nova York, que se tornaram um centro de inovação e criatividade na coquetelaria.
Uma das bebidas mais icônicas dessa época é o Daiquiri, um coquetel simples feito com rum, suco de limão e açúcar. Ele foi criado em Cuba no final do século XIX, e logo se tornou popular em todo o mundo. O Mojito, outra bebida cubana feita com rum, açúcar, hortelã e água com gás, também se tornou um clássico da coquetelaria.
O Old Cuban
Em 2001, Audrey Saunders, uma das mais renomadas bartender dos Estados Unidos, criou o Old Cuban como uma homenagem aos coquetéis clássicos de Cuba. Ela queria criar uma bebida que combinasse a elegância do champanhe com a riqueza e complexidade do rum envelhecido.
O Old Cuban é uma variação sofisticada do Mojito, com a adição de champanhe ou espumante e bitters. Ele é feito com rum envelhecido, que lhe confere uma profundidade e riqueza de sabor que não se encontra em outras bebidas. O suco de limão adiciona um toque de acidez e frescor, enquanto o açúcar suaviza o sabor e equilibra as notas mais fortes do rum.
A hortelã é um ingrediente crucial no Old Cuban, adicionando um aroma fresco e um sabor refrescante que combina perfeitamente com o champanhe. E os bitters Angostura, que são comuns em muitos coquetéis clássicos, dão um toque de amargor e profundidade que equilibra o sabor doce do açúcar.
O Old Cuban se tornou rapidamente um clássico da coquetelaria moderna, e é servido em bares e restaurantes em todo o mundo. Ele é um coquetel sofisticado e elegante, perfeito para ocasiões especiais ou para um drinque descontraído em um bar sofisticado.
Conclusão
O Old Cuban é um coquetel que celebra a história e a tradição da coquetelaria cubana, ao mesmo tempo em que traz uma sofisticação e complexidade que o tornam um clássico moderno. Criado por uma das mais renomadas bartender dos Estados Unidos, Audrey Saunders, ele se tornou rapidamente um favorito em bares e restaurantes em todo o mundo.
Se você ainda não experimentou a Receita do Old Cuban, vale a pena buscar um bar que o sirva e apreciar a mistura única de sabores e aromas que essa bebida oferece. E se você é um amante da coquetelaria, experimente fazer o seu próprio Old Cuban em casa, seguindo a receita clássica ou adicionando suas próprias variações. Independentemente de como você escolha desfrutar dessa bebida clássica, o Old Cuban certamente continuará a ser uma presença importante na coquetelaria moderna por muitos anos.
Como Fazer Old Cuban
Ingredientes:
- 50 ml de rum envelhecido
- 20 ml de suco de limão fresco
- 15 ml de xarope simples (água e açúcar na proporção de 1:1)
- 6 folhas de hortelã
- 2 dashes de Angostura bitters
- Champanhe ou espumante gelado
- Gelo
Modo de Preparo:
- Em um copo misturador, coloque as folhas de hortelã, o suco de limão e o xarope simples. Amasse delicadamente com um socador de coquetel para liberar o aroma da hortelã e extrair o suco do limão.
- Adicione o rum e os dashes de Angostura bitters ao copo misturador. Acrescente gelo até a metade do copo e mexa bem com uma colher de bar por cerca de 10 segundos.
- Coloque uma peneira sobre a boca de uma taça coupé e despeje a mistura do copo misturador sobre ela. Descarte o gelo e as folhas de hortelã.
- Complete a taça com champanhe ou espumante gelado e mexa levemente com uma colher de bar.
- Para finalizar, decore o coquetel com uma folha de hortelã e uma fatia de limão.
Pronto! Seu delicioso Old Cuban está pronto para ser degustado. Aproveite!
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