O strainer, também conhecido como coador de bar, é uma ferramenta indispensável na coquetelaria.
Sua principal função é separar os sólidos dos líquidos durante o processo de coagem, garantindo que apenas o líquido desejado passe para o copo ou taça final do coquetel.
Existem diferentes tipos de strainers disponíveis no mercado, cada um com suas características específicas. Os três tipos mais comuns são o Hawthorne strainer, o Julep strainer e o fine mesh strainer.
Hawthorne:
O Hawthorne strainer é o tipo mais popular de strainer usado em bares e é facilmente reconhecido pelo seu formato de mola espiral ao redor da borda do coador.
Ele possui uma base plana com orifícios que permitem que o líquido passe enquanto retém os sólidos, como gelo e frutas.
O Hawthorne strainer é adequado para coar coquetéis que são preparados diretamente em um shaker ou mixing glass, onde o gelo e outros ingredientes sólidos estão presentes.
Julep Strainer:
O Julep strainer tem um formato de concha perfurada e é tradicionalmente usado para coar coquetéis que são mexidos ou montados em um mixing glass.
Ele se encaixa na borda do mixing glass, permitindo que o líquido seja coado enquanto os sólidos são retidos.
O Julep strainer é especialmente adequado para coquetéis que não contêm gelo ou ingredientes sólidos, como o clássico Mint Julep.
Fine Mesh:
O fine mesh strainer é um coador com uma tela fina de malha, que é eficaz para reter partículas minúsculas, como sementes de frutas ou pedaços finos de gelo.
Esse tipo de strainer é geralmente usado em combinação com outros strainers, como o Hawthorne ou o Julep, para garantir uma filtragem adicional. Ele é ideal para coquetéis que exigem uma textura mais refinada e suave.
Leve em consideração os seguintes pontos na hora de escolher seu Strainer:
- Material: Os strainers são geralmente feitos de aço inoxidável, que é durável, resistente à corrosão e fácil de limpar. Verifique se o material é de alta qualidade para garantir a longevidade do strainer.
- Tamanho: Certifique-se de que seja adequado para o tamanho dos seus recipientes de preparação, como shakers ou mixing glasses. Um tamanho adequado garantirá um encaixe seguro e uma coagem eficiente.
- Ergonomia: Verifique se é confortável de segurar e manusear. Um cabo ergonômico facilitará a sua utilização e evitará escorregões acidentais.
- Facilidade de limpeza: Certifique-se de que seja fácil de limpar. Opte por um modelo com aberturas amplas e sem reentrâncias difíceis de alcançar, para facilitar a remoção de resíduos e a higienização adequada.
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Escolher o strainer certo é essencial para obter um coquetel bem coado, sem resíduos indesejados. Ao considerar o tipo, o material, o tamanho e a facilidade de limpeza, você poderá selecionar o strainer ideal para suas necessidades de coquetelaria.
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