O Bellini é um coquetel clássico, leve e refrescante, que tem suas raízes na cidade de Veneza, na Itália. Criado por Giuseppe Cipriani, fundador do lendário Harry’s Bar de Veneza, o Bellini foi criado em homenagem ao pintor renascentista Giovanni Bellini, que era conhecido por suas cores suaves e vibrantes.
Cipriani teve a ideia de criar uma bebida que refletisse a delicadeza e a beleza das cores que Bellini usava em suas pinturas. Ele decidiu usar o pêssego branco, que tinha uma cor suave e suave, como o ingrediente principal para o coquetel. A escolha do pêssego branco foi uma escolha perfeita, pois a fruta era abundante na região da Emilia-Romagna, onde Cipriani cresceu.
Em 1948, durante a temporada de pêssegos brancos, Cipriani criou o coquetel Bellini, que se tornou um sucesso instantâneo no Harry’s Bar. A receita original do Bellini contém apenas dois ingredientes: purê de pêssego branco fresco e prosecco, um vinho espumante seco da região do Veneto.
A popularidade do Bellini logo se espalhou para além das fronteiras da Itália, e em pouco tempo, tornou-se um coquetel famoso em todo o mundo. O coquetel também ganhou status de celebridade, com muitas personalidades famosas, incluindo Ernest Hemingway e Orson Welles, desfrutando da bebida no Harry’s Bar.
Hoje em dia, o Bellini é um dos coquetéis mais populares do mundo, e é frequentemente servido em brunches, festas de verão e outros eventos sociais. Além da receita original, o coquetel Bellini também tem sido recriado com outras frutas, como morango, framboesa e maracujá.
Se você quiser experimentar o coquetel Bellini original, aqui está a receita:
Ingredientes:
- 120ml de purê de pêssego branco fresco
- 120ml de prosecco
Instruções:
- Coloque o purê de pêssego branco em um copo de coquetel gelado.
- Adicione o prosecco ao copo.
- Misture suavemente com uma colher longa.
- Decore com uma fatia fina de pêssego branco, se desejar.
Aprecie o Bellini e brinde à sua história fascinante e ao seu sabor delicioso!
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